牛字开头的成语有很多，以下是一些常见的成语：

1. 牛刀小试：比喻有很大的本领，先在小事情上展示一下。

2. 牛刀割鸡：比喻用大才做小事情。

3. 牛骥同皂：形容贤愚不分，或比喻地位相差悬殊的人在一起。

4. 牛蹄之涔：指牛蹄印出的水坑，比喻力量微小，不能胜任重大任务。

5. 牛溲马勃：比喻一般人容易忽视的事物。

6. 牛撅蹶子：形容人顽固倔强。

7. 牛高马大：形容人高大强壮。

8. 牛听弹琴：比喻对事物不理解或不感兴趣。

9. 牛眠进厩：形容默默进取、稳步发展。

10. 牛马襟裾：指像牛马穿着人的衣服一样，比喻虽有人的外表，但本质不是人的东西。

除此之外，还有牛角之歌、牛斗之际等成语，这些成语在语言中有着深刻的意义，可以用来表达各种不同的情感和态度。

牛字开头的成语

以下是一些以“牛”字开头的成语：

1. 牛刀小试：比喻有很大的本领，先在小事情上施展一下。

2. 牛鼎烹鸡：比喻大材小用。

3. 牛骥共牢：比喻贤者与愚者不能共处。现指人各有其才能，不必混为一谈。牢指牲畜的栏圈。亦作“牛骥同牢”。

4. 牛骥之蹊：比喻不同类别的人不能勉强凑合在一起发挥各自的作用。同“牛骥同蹊”。蹊是道路的意思。也作“牛蹄之蹊”。

5. 牛溲马勃：比喻小的东西也有用处，也称物尽其用。溲是水沟里的污水。

6. 牛溲尿马勃：比喻气势虽大，却无实力，无实质作用。贬义成语。常用于形容说大话吹牛的人，用来形容说大话而不做实事的人。有时也用来形容事物本身虽不引人注目，但却有潜力可挖掘。牛溲是牛的尿液，马勃是马粪经过发酵后膨胀而成的球体。古人认为这两种东西都有药用价值，但价值不大。后来人们用这两个词来比喻不被重视的东西或者低贱的东西也有用处或价值。请注意在使用这些成语时要避免贬义含义或误用其贬义含义的情况出现。

此外，还有一些以牛字开头的成语如牛角之歌、牛角挂书等，建议查阅现代汉语词典了解更多成语及其释义。