鹿肉的家常做法鹿肉烧土豆（鹿肉的家常做法）

你好，其实鹿肉可以和牛羊肉一样的吃法的！鹿肉一般切片打火锅，鲜美可口，现在烹饪方法很多，可以红焖清炖小炒，甚至可以用西餐的方式焗鹿排,时下烹制鹿肉的方法相当多，中西式任食客选择。

手工制作的鹿肉丸肉丸都吃过，但鹿肉丸相信不是很多人吃过。

精明的顺德大厨富有创意地将鹿肉起出，手工挞成肉浆，加入马蹄陈皮等制成肉丸，味道相当特别。

铜盘大头菜蒸鹿丸就是将鹿的腿肉起出。

“因为腿上的肉有筋，手工挞出来的鹿丸会比其他部位的肉更为弹牙。

”据介绍，“由于鹿肉丸较少，客人要的话必须要提前预约。

”据介绍，鹿肉丸可以用来打火锅或是清蒸，味道都很特别。

笼仔西洋菜蒸鹿球也是以手工挞制肉球清蒸。

西洋菜吸入了肉球的肉汁，相当香甜。

“鹿肉球中加入陈皮、马蹄，这样一方面可以去除一些腥味，另一方面增加其爽滑弹牙的效果。

”青绿的西洋菜搭配着蒸得熟透的鹿肉球，吃起来味道很不错 ●鹿肉的家常简单做法高压锅加压十到十五分钟, 取出。

然后加洋葱，青椒, 胡萝卜加酱油和糖、料酒，炖十分钟即可食用。

以上做法（红烧、炖）适用于：鹿肉，鹿腩，鹿排。