墩子的拼音（墩子）
综合精选 2024-06-12 21:13:37
导读 墩子川菜中厨师种类之一，主要职责是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技术)。也叫二厨。也有芥末墩子的意思。油墩子是将调稀的面糊，...
墩子川菜中厨师种类之一，主要职责是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技术)。
也叫二厨。
也有芥末墩子的意思。
油墩子是将调稀的面糊，用勺舀少许倒入既定的椭圆形铁模勺中，随即放上带有葱花和盐的萝卜丝，再复以面糊，举勺下入油锅永，永至呈现黄褐色时取出，凉透可食，脆香有味。
上海街头时见这种小吃，多少年来一直流行。
路人腹饥眼馋，可随见随买，在路上边走边吃，别有一番风味。
矮墩子就是矮个子的意思。
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