奶贝山东话（奶贝）
综合精选 2024-06-16 14:41:50
导读 奶贝其实就是将牛奶中大量水分除去，只保留住其主要营养成分，如蛋白质、钙、锌、维生素A等。 做法：戚风打法分离（看这里）蛋清蛋黄，...
奶贝其实就是将牛奶中大量水分除去，只保留住其主要营养成分，如蛋白质、钙、锌、维生素A等。
做法：戚风打法分离（看这里）蛋清蛋黄，将蛋清打发至湿性发泡即可。
取三分之一蛋清入蛋黄糊里拌匀。
再倒入蛋清里翻拌均匀，动作要轻以免消泡。
将戚风蛋糊装入戴圆形花嘴的裱花袋。
在油纸或油布底面画好直径15CM的圆圈。
将面糊挤螺旋状圆圈在铺上油纸的烤盘。
将烤盘移至预热180度的烤箱中层烘烤约十分钟取出晾凉。
完成。
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