牛黄喉是牛的哪个部位（牛黄喉）
发布时间：2024-06-20 03:16:55来源：
牛百叶即牛胃，别名：百叶、肚尖、牛胃。
是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。
瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。
牛百叶可以作食物材料，通常用作火锅、炒食等用途。
牛黄喉是牛的大血管，通常为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。
另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。
扩展资料：牛百叶成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。
牛百叶分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。
牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途，新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。
牛百叶经过这样清洗以后，就会变得干净漂亮啦，但绝对不可能洗出洁白如雪的牛百叶。
那种洁白的牛百叶是先用烧碱水浸泡，然后再用双氧水漂白出来的，一斤鲜牛百叶能变到三斤多重，这样的牛百叶建议尽量不要购买。
参考资料来源：百度百科-牛百叶百度百科-黄喉。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
