酸梅的用途主要是佐料和药用，人们可以利用腌过的咸酸梅或糖酸梅和各种配料做成各种美味佳肴。

如果你胃胀了，喝一口盐酸梅水就可以有助于消化，这就是它的药效了。

当然，夏天时，用一杯开水和适量的酸梅水相拌，就是很好的消暑饮品。

酸梅的作用不只这些，它还可以加工成很多的零食，如话梅，精梅等，酸梅主要分布在长江以南各省。

酸梅的品种很多，有大青梅、小叶猪肝梅、大花梅、嵌带梅等。

酸梅除做调味品外，还可以腌制梅干、青梅、话梅、陈皮梅、梅酱、加应子以及罐头、果脯等。

用鲜果提取果汁，也是人们喜欢的佳品，在国际市场上很受欢迎。

　　医学专家指出，一般孕妇特爱吃酸梅，这是因为其中蕴含着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。

　　有的人可能会误以为吃多了酸梅，会产生过多的胃酸，导致胃痛。

实际上酸梅是属于碱性食物，它的功用可不只是让人解解馋、当零嘴。

它还有以下多种神奇的疗效。

　　酸梅有助于体内血液酸碱平衡。

肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏；情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。

　　2、酸梅含有丰富的有机酸和矿物质。

其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。

酸梅含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。

若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑。

　　3、酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴。

　　4、酸梅可在出游晕车时止呕治晕，饮酒过量时可帮助醒酒，劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。