大骨头汤的做法大全：简单易学的家常美味
发布时间：2025-03-26 12:28:44来源：
一、食材准备
制作大骨头汤需要的主要食材包括猪棒骨或牛骨500克、姜片几片、葱段一段以及适量清水。此外，还可以根据个人口味加入一些配菜，如胡萝卜、玉米、白萝卜等。
二、步骤详解
1. 焯水处理：将骨头冷水下锅，加入少量料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净备用。
2. 炖煮过程：将洗净的骨头放入砂锅中，加入足量清水，水量需没过骨头约两指宽。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当撇去表面油脂。
3. 调味增香：待汤汁逐渐变白时，加入姜片和葱段，继续炖煮1-2小时，直至骨头中的营养充分释放。如果喜欢更丰富的口感，可在最后半小时加入切块的蔬菜。
三、营养价值与注意事项
大骨头汤富含胶原蛋白和钙质，适合全家人饮用。但需要注意的是，炖煮时间不宜过长，以免破坏营养成分。同时，高血压患者应避免过多摄入盐分。这道汤品不仅味道鲜美，还能为身体补充能量，是冬季进补的绝佳选择。
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