在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鱼丸汤无疑是最暖心的选择。今天就来教大家如何在家制作美味可口的鱼丸。
首先准备新鲜的鱼肉，建议选用刺少肉多的鱼类，如草鱼或鲢鱼。将鱼肉去皮后切成小块，放入搅拌机中打成细腻的鱼蓉。接着加入适量的盐、鸡蛋清和少许淀粉，顺着一个方向搅拌至鱼蓉上劲。
接下来是关键的一步——塑形。用手蘸取少量清水，取适量鱼蓉放在手中，轻轻揉搓成圆形。为了让鱼丸更加弹牙，在手掌间来回轻摔几次。
最后就是烹饪了。可以将做好的鱼丸直接下锅煮熟，也可以先放入冰箱冷冻保存。煮的时候水温要控制好，保持微沸状态，这样能让鱼丸受热均匀且不易散开。
自制鱼丸不仅健康卫生，还能根据个人口味添加不同的配料，是一道非常适合家庭制作的小吃。
