提到家常菜，排骨炖豆角绝对是一道让人垂涎欲滴的经典菜肴。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味的排骨炖豆角。

首先，准备好所需的食材和调料：

- 主料：新鲜排骨500克，豆角300克。

- 辅料：生姜几片，大蒜几瓣，大葱一段。

- 调料：食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 准备材料

将排骨剁成小段，清洗干净后放入清水中浸泡约半小时，去除血水。豆角择去两头，撕掉筋络，洗净后切成段状。姜切片，蒜拍碎，大葱切段备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将排骨倒入锅中焯水，加入少许料酒去腥。焯至表面变白后捞出沥干水分备用。

3. 炒制排骨

热锅凉油，放入适量的食用油，油热后加入姜片和蒜瓣爆香。然后放入焯过水的排骨翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽调色调味，再倒入一些料酒继续翻炒，让排骨充分吸收调料的味道。

4. 炖煮过程

在炒好的排骨中加入足够的热水（水量要没过排骨），大火烧开后转中小火慢慢炖煮约20分钟。待排骨炖至八分熟时，加入切好的豆角段，同时加入适量的盐和一点点白糖提鲜。

5. 收汁装盘

继续炖煮至豆角熟软，汤汁浓稠时即可关火。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的排骨炖豆角就完成了！

这道排骨炖豆角不仅味道鲜美，而且做法简单易学，非常适合家庭日常餐桌。排骨富含蛋白质和钙质，而豆角则含有丰富的膳食纤维，二者搭配在一起既营养又健康。无论是搭配米饭还是馒头，都是一顿美餐的好选择。

希望这个详细的教程能帮助大家轻松做出一道美味可口的排骨炖豆角！