在炎炎夏日，来上一碗清凉爽口的凉面，绝对是解暑的最佳选择。而今天，我们就来学习如何制作一道简单又美味的摆摊凉面。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、熟花生碎以及香菜等配料。此外，还需要调制一碗美味的酱汁，主要材料包括酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、糖和蒜末。
接下来是煮面的步骤。将适量的水烧开后，放入面条煮至八分熟。捞出后用冷水冲洗，直至面条完全冷却，并且变得筋道有弹性。这样处理后的面条不仅口感更好，而且不容易粘连在一起。
然后开始准备配菜。将黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水后沥干备用。同时，将大蒜捣成泥状，与酱油、醋、辣椒油、芝麻酱和少量糖混合均匀，制成调味汁。
最后进行组装。将冷却的面条放入碗中，依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜，再撒上熟花生碎和香菜。最后淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
这道摆摊凉面色香味俱全，既适合家庭聚餐，也适合作为街头小吃出售。其制作过程简单快捷，成本低廉，非常适合想要创业的朋友尝试。希望这篇教程能够帮助到大家，让大家都能享受到这份清凉美味！
