冬瓜排骨汤是一道简单又营养的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、滋补身体。下面，我们就来详细学习一下这道汤的具体做法。

准备食材

- 排骨：500克

- 冬瓜：300克

- 姜片：3片

- 葱段：2根

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理排骨

将排骨清洗干净后，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。然后将排骨捞出，沥干水分备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的清水，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2分钟。这样可以有效去除排骨的腥味。焯好水的排骨捞出，再次用清水冲洗干净。

3. 炖煮排骨汤

取一砂锅或炖锅，倒入适量清水（水量要一次性加足），放入焯过水的排骨、姜片和葱段。开大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。此时的排骨已经炖得软烂，汤汁也变得浓郁。

4. 加入冬瓜

将冬瓜去皮去籽后切成厚片或块状，放入锅中。冬瓜容易熟，所以不需要提前切得太小。接着继续用小火炖煮15-20分钟，直到冬瓜透明软糯。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。如果喜欢更清淡的口感，也可以不加太多盐。

6. 装盘享用

将炖好的冬瓜排骨汤盛入碗中，撒上少许葱花点缀，一道美味又健康的汤品就完成了！

小贴士

- 排骨最好选择带点肥肉的部分，这样炖出来的汤会更加香浓。

- 炖汤时尽量一次性加够水，避免中途频繁加水影响汤的味道。

- 冬瓜本身有淡淡的甜味，因此不需要额外添加糖或其他调料。

这道冬瓜排骨汤不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。无论是搭配米饭还是单独饮用，都让人感到温暖舒适。快动手试试吧！