在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的饺子总能带来温暖与满足。而其中，肉三鲜饺子馅更是备受喜爱的经典口味。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的饺子馅。

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 猪肉末 300克（建议选择肥瘦相间的部位）

- 鸡蛋 2个

- 大虾仁 150克

- 白菜或韭菜 适量

- 姜末 1小勺

- 盐 适量

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 香油 1大勺

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理蔬菜

如果使用白菜，先将其切碎后挤去多余水分；如果喜欢韭菜，则需洗净并切段备用。

2. 准备虾仁

将大虾仁清洗干净，去掉沙线，然后用少许盐和料酒腌制10分钟，提升鲜味。

3. 混合肉馅

在猪肉末中加入鸡蛋，搅拌均匀，这样可以让肉馅更加嫩滑。接着加入姜末、生抽、老抽以及香油，继续搅拌至完全融合。

4. 加入蔬菜和虾仁

将处理好的白菜或韭菜放入肉馅中，再倒入腌制好的虾仁，轻轻拌匀。注意不要过度搅拌，以免破坏虾仁的口感。

5. 调味

根据个人口味调整盐量，最后滴入几滴食用油锁住水分，防止饺子馅变干。

6. 包饺子

取一张饺子皮，放上适量馅料，对折捏紧边缘即可。如果你是新手，可以尝试在网上搜索一些包饺子的小技巧哦！

7. 煮饺子

锅中加水烧开后下入饺子，待水再次沸腾时点入一碗冷水，重复两次直至饺子浮起且熟透即可捞出享用。

小贴士

- 调制饺子馅时，一定要顺着一个方向搅拌，这样才能让肉馅更有弹性。

- 如果觉得太油腻，可以在肉馅中适当减少油脂含量，增加蔬菜的比例。

- 冻饺子最好提前冷冻定型后再煮，避免粘连。

现在，一盘香气扑鼻的肉三鲜饺子就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道饺子都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，让家人品尝这份来自家的味道！