豆角炖排骨的做法
一道家常美味的豆角炖排骨，不仅简单易做，还营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱全，排骨的鲜香与豆角的清甜完美融合，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。
首先，准备好所需的食材：新鲜排骨500克、嫩豆角300克、姜片几片、蒜瓣若干、葱段适量。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐和糖。
制作步骤如下：
1. 准备材料：将排骨剁成小块，用清水浸泡约半小时，去除血水。同时，将豆角洗净切段备用。
2. 焯水处理：将排骨放入锅中，加入冷水和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。
3. 炒制排骨：热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。接着加入适量的生抽、老抽调色调味，并倒入少许料酒去腥。
4. 炖煮：将炒好的排骨倒入砂锅中，加入足够的热水（没过排骨即可），大火烧开后转小火慢炖约30分钟。此时，加入切好的豆角，继续炖煮15分钟左右，直至豆角变软熟透。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和糖，轻轻搅拌均匀，再炖煮几分钟让味道更加入味。
6. 装盘享用：最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的豆角炖排骨就完成了！
这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质和膳食纤维，适合各个年龄段的人群食用。无论是搭配米饭还是面条，都能带来满满的幸福感。
希望这份简单的食谱能为您的厨房增添一抹亮色，让您轻松做出一道美味佳肴！
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