在家中制作牛肉干其实并不复杂，只需要一些简单的步骤和耐心，就能享受到健康又美味的零食。下面，就让我们一起来看看如何用牛肉制作出口感筋道、香味四溢的牛肉干吧。

首先，选择新鲜的牛肉是成功的第一步。建议选用牛腱肉或牛后腿肉，这类肉质紧实，纤维较长，非常适合用来制作牛肉干。将牛肉清洗干净后，切成约0.5厘米厚的片状，这样既能保证入味，又能保持一定的嚼劲。

接下来，准备腌料。将切好的牛肉放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐以及你喜欢的香辛料如五香粉、辣椒粉等。用手轻轻按摩牛肉，确保每一块都均匀地裹上调料。然后盖上保鲜膜，将其放入冰箱冷藏至少4小时，最好能腌制过夜，以便更好地吸收味道。

腌制完成后，取出牛肉，放在通风处晾晒一段时间，这一步是为了去除多余的水分，使牛肉干更加干爽。如果没有条件晾晒，也可以用厨房纸巾吸去表面的水分。

接着，将处理好的牛肉片平铺在烤盘上，放入预热至160摄氏度左右的烤箱中，烘烤大约30-40分钟。期间可以翻动几次，以确保受热均匀。当牛肉表面呈现出诱人的焦黄色时，即可出炉。

最后，将烤好的牛肉干放置冷却后，就可以装袋密封保存了。如果喜欢更脆一点的口感，还可以再次放入低温烤箱中稍微烘干几分钟。

这样，一道既营养又美味的自制牛肉干就完成啦！无论是作为日常的小零食还是朋友聚会时的分享美食，都是非常不错的选择。而且自己动手做的牛肉干没有添加剂，吃得更放心哦。试试看吧，相信你也能做出令人满意的牛肉干！