蘑菇是一种非常受欢迎的食材，无论是单独烹饪还是作为配菜都非常美味。而干炸蘑菇则是将蘑菇经过简单的处理后，裹上面糊油炸而成的一道简单又美味的小吃。它外酥里嫩，香气四溢，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味的干炸蘑菇。

所需材料：

- 新鲜蘑菇 500克

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备蘑菇：首先将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，然后用手撕成小块或者片状。这样可以让蘑菇在炸制时更加入味和容易熟透。

2. 调制面糊：在一个大碗中打入两个鸡蛋，并加入面粉和淀粉，根据个人口味加适量的盐和黑胡椒粉。慢慢加入清水，搅拌均匀至无颗粒状态，形成浓稠的面糊。

3. 裹面糊：将处理好的蘑菇放入调好的面糊中，让每一块蘑菇都均匀地裹上面糊。

4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C）。将裹好面糊的蘑菇逐一放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。炸至金黄色捞出沥油。

5. 二次炸制（可选）：为了使蘑菇更加酥脆，可以将第一次炸过的蘑菇再次放入稍高温度的油中复炸几秒钟，迅速捞出即可。

6. 装盘享用：最后将炸好的干炸蘑菇装盘，撒上一些葱花或者辣椒粉作为点缀，就可以享受这道香脆可口的干炸蘑菇了。

小贴士：

- 在调制面糊的时候，可以根据自己的喜好调整浓稠度。

- 炸制过程中要注意火候，避免炸焦。

- 如果想要更健康的版本，可以选择空气炸锅代替传统油炸方式。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出口感绝佳的干炸蘑菇啦！无论是当作零食还是下酒菜都非常合适。快试试看吧！