红豆糕是一道色香味俱佳的传统甜品,不仅口感细腻软糯,而且制作方法相对简单,非常适合家庭自制。今天就来分享一下这道美味的家常做法。
准备材料:
- 红豆沙:200克
- 糯米粉:150克
- 清水:300毫升
- 白糖:适量(根据个人口味调整)
- 椰浆:100毫升(可选)
制作步骤:
第一步:准备红豆沙
将提前煮好的红豆沙取出备用。如果没有现成的红豆沙,可以自己动手煮制。将红豆浸泡数小时后,加水煮至软烂,然后用搅拌机打成泥状,再加入适量白糖调味即可。
第二步:调制糯米糊
在一个大碗中,将糯米粉与清水混合均匀,搅拌至无颗粒的状态。接着加入椰浆和适量的白糖,继续搅拌均匀,确保所有材料充分融合。
第三步:混合材料
将调好的糯米糊倒入锅中,用中小火加热并不断搅拌,防止粘底。当糯米糊开始变得浓稠时,加入红豆沙,继续搅拌均匀,直到所有的红豆沙完全融入糯米糊中。
第四步:蒸制
将混合好的红豆糯米糊倒入已经涂抹了油的模具中,轻轻震几下以去除气泡。然后放入蒸锅中,用中火蒸约30分钟,直至表面凝固且没有生糯米味为止。
第五步:冷却切块
蒸好后的红豆糕取出放凉,待其自然冷却后,切成大小适中的方块或菱形块,方便食用。
小贴士:
1. 如果喜欢更浓郁的椰香味道,可以在糯米糊中多加一些椰浆。
2. 蒸的时间可以根据实际情况适当调整,如果模具较深,则需要延长蒸制时间。
3. 冷却后的红豆糕更加紧实,便于切割成型。
这样一道简单又美味的红豆糕就完成啦!无论是作为下午茶点心还是节日礼品,都非常合适。快试试吧,相信家人一定会喜欢这道充满温暖气息的传统甜品哦!