一道简单又美味的家常菜——土豆炖鸡块，是许多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，鸡肉和土豆的搭配既能让家人吃得开心，又能满足日常所需的营养需求。

准备食材：

- 鸡肉：500克（可以选择鸡腿肉或鸡翅根，口感更嫩滑）

- 土豆：2个（中等大小，去皮切块）

- 胡萝卜：1根（可选，切片增加色彩和营养）

- 洋葱：半个（切丝，提升风味）

- 姜片：几片

- 大蒜：3瓣（切片）

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 生抽：适量

- 老抽：少许（上色用）

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净后切成适当大小的块状，用清水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分备用。

2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入料酒、生抽、少许盐和姜片，搅拌均匀，腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

3. 准备蔬菜：土豆去皮切块，胡萝卜切片，洋葱切丝备用。

4. 炒制鸡肉：锅中倒入适量油，加热后放入腌好的鸡肉翻炒至表面变色，加入姜片和大蒜继续翻炒出香味。

5. 加入调料：加入八角、香叶、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使鸡肉上色。

6. 炖煮：倒入适量清水，水量以没过鸡肉为宜，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

7. 加入土豆和胡萝卜：待鸡肉炖至七成熟时，加入土豆块和胡萝卜片，继续炖煮15分钟，直至土豆熟软。

8. 调味收汁：根据个人口味调整盐分，最后撒上葱花点缀，即可出锅。

小贴士：

- 土豆切块后可以先用清水浸泡，防止氧化变黑。

- 炖煮过程中可以根据需要适当加水，避免糊锅。

- 如果喜欢汤汁多一些，可以在最后阶段加入少量淀粉水勾芡。

这道家常土豆炖鸡块，做法简单，味道鲜美，非常适合忙碌的工作日晚餐或是周末的家庭聚餐。无论是大人还是孩子，都会对这道菜爱不释口。快动手试试吧！