空心菜，又称蕹菜或通菜，是一种非常常见的蔬菜，因其口感脆嫩、味道清香而深受人们喜爱。它不仅营养丰富，还具有清热解毒的功效，是餐桌上一道不可或缺的健康菜品。今天就为大家分享几种简单易学、家常风味十足的空心菜做法，让你轻松做出美味佳肴！

一、蒜蓉空心菜

材料：空心菜一把、大蒜几瓣、盐适量、食用油少许。

步骤：

1. 将空心菜洗净，摘成小段备用。

2. 大蒜切末，放入碗中备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热后加入蒜末爆香。

4. 倒入空心菜翻炒均匀，加入适量盐调味。

5. 炒至空心菜变软即可出锅装盘。

这道菜色泽翠绿，蒜香浓郁，是一道非常经典的家常做法。

二、辣椒炒空心菜

材料：空心菜一把、红辣椒一根、蒜末少许、盐适量、食用油少许。

步骤：

1. 空心菜洗净切段，红辣椒切圈备用。

2. 锅中放油加热，先下蒜末和辣椒圈炒香。

3. 加入空心菜快速翻炒，加盐调味。

4. 待空心菜断生后即可盛出。

此菜辣味适中，带有微微的刺激感，特别适合喜欢重口味的朋友。

三、虾米空心菜

材料：空心菜一把、虾米适量、姜丝少许、盐适量、食用油少许。

步骤：

1. 虾米提前泡发，空心菜洗净切段。

2. 锅中加油烧热，放入姜丝爆香。

3. 加入虾米翻炒片刻，再放入空心菜继续翻炒。

4. 最后加盐调味，炒匀后即可上桌。

虾米的鲜香与空心菜的清爽完美结合，让人回味无穷。

四、腊肠炒空心菜

材料：空心菜一把、广式腊肠一根、蒜末少许、盐适量、食用油少许。

步骤：

1. 腊肠切片，空心菜洗净切段。

2. 锅中放油，先将腊肠煎至微黄，盛出备用。

3. 再次加油，放入蒜末爆香，然后加入空心菜翻炒。

4. 最后将腊肠回锅，加盐调味，炒匀即可。

腊肠的咸香味为这道菜增添了独特的风味，非常适合搭配米饭享用。

五、素炒空心菜（无调料版）

材料：空心菜一把、清水少许。

步骤：

1. 空心菜洗净切段。

2. 锅中不加油，直接放入空心菜，加入少量清水焖煮。

3. 盖上锅盖焖至空心菜变软，无需额外添加调料即可食用。

这道菜最大程度保留了空心菜的原汁原味，清淡又健康，特别适合追求养生的人群。

以上就是五种不同风味的空心菜家常炒菜做法，每一种都简单易做，却又各具特色。无论是搭配主食还是单独作为一道凉拌菜，都非常美味可口。快试试吧！