首先，准备好新鲜的茭白和毛豆。茭白要选择嫩一些的，这样口感更好。将茭白剥去外皮，切成均匀的小段或片状，毛豆则需要提前剥壳。此外，还可以准备一些蒜末和红辣椒作为辅料，增加风味。
接着是烹饪过程。在锅中倒入适量的油，加热后放入蒜末和红辣椒爆香。然后加入处理好的茭白翻炒，直到茭白变得稍微透明。随后加入毛豆继续翻炒，期间可以适当加一点水，防止食材粘锅。
最后，根据个人口味加入盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这样一道色泽诱人的茭白炒毛豆就完成了。
这道菜不仅操作简便，而且保留了茭白和毛豆的原汁原味，是一道健康又美味的选择。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大开。希望你能尝试制作这道菜，享受美食带来的快乐！
