在现代快节奏的生活中，越来越多的人开始关注健康饮食，尤其是追求“清淡、营养、易消化”的素食菜肴。清淡素食不仅有助于调节身体机能，还能让餐桌更加丰富多样。今天，我们就为大家整理一份清淡素食家常菜做法大全，适合日常家庭烹饪，简单又美味。

一、清炒时蔬

食材：西兰花、胡萝卜、玉米粒、木耳、蒜末

做法：

1. 西兰花切小朵，用盐水浸泡后焯水；

2. 胡萝卜切片，玉米粒洗净，木耳泡发切丝；

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，依次加入所有蔬菜翻炒；

4. 加少许盐和胡椒粉调味，出锅前淋少许香油即可。

二、麻婆豆腐（素版）

食材：嫩豆腐、豆瓣酱、姜蒜末、素肉末、葱花

做法：

1. 豆腐切块，焯水去豆腥味；

2. 热锅凉油，下姜蒜末和豆瓣酱炒香；

3. 加入素肉末翻炒至变色，再放入豆腐轻轻翻动；

4. 加适量清水煮开，调入盐、糖、生抽，最后撒上葱花即可。

三、冬瓜薏米汤

食材：冬瓜、薏米、瘦肉（可选）、枸杞

做法：

1. 薏米提前泡发，冬瓜去皮切块；

2. 将薏米、冬瓜、瘦肉一起放入砂锅中，加足量清水；

3. 大火煮开后转小火慢炖1小时；

4. 出锅前加入枸杞，稍煮片刻即可。

四、素拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、醋、酱油、香油、辣椒油、白糖

做法：

1. 黄瓜拍碎切段，放入碗中；

2. 加入蒜末、醋、酱油、香油、辣椒油和少许白糖；

3. 拌匀后冷藏10分钟更爽口。

五、香菇油菜

食材：鲜香菇、油菜、蒜末

做法：

1. 香菇切片，油菜洗净；

2. 热锅放油，先炒香蒜末，再加入香菇翻炒；

3. 加入油菜翻炒至断生，加盐、少许糖提鲜；

4. 最后淋少许蚝油或生抽提味即可。

六、紫菜蛋花汤（素食版）

食材：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、香油

做法：

1. 紫菜用清水泡软，鸡蛋打散；

2. 锅中烧开水，加入紫菜煮1分钟；

3. 沿着锅边缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌；

4. 加盐调味，撒上葱花，淋几滴香油即可。

七、南瓜小米粥

食材：南瓜、小米、冰糖（可选）

做法：

1. 南瓜去皮切块，小米洗净；

2. 将两者一起放入锅中，加适量清水；

3. 大火煮开后转小火熬煮30分钟；

4. 可根据口味加入少量冰糖，口感更柔和。

小贴士：

- 素食菜品尽量少油少盐，多用天然香料如姜、蒜、香葱等提味；

- 做菜时注意保留食材的原汁原味，避免过度加工；

- 可根据季节选择当季蔬菜，既新鲜又经济实惠。

以上就是我们整理的清淡素食家常菜做法大全，这些菜式不仅简单易学，还非常适合家庭日常食用。无论是素食爱好者还是想尝试健康饮食的朋友，都可以从这些菜谱中找到自己喜欢的味道。希望这份清单能为你的餐桌增添一抹清新与健康！