南瓜饼是一种传统的中式点心，外酥内软，香甜可口，深受大家喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是节日小吃，南瓜饼都是一款非常受欢迎的食物。今天就来分享一款简单易做、口感绝佳的南瓜饼做法。

一、准备材料：

- 南瓜 300克

- 中筋面粉 250克

- 红糖 50克（可根据口味调整）

- 鸡蛋 1个

- 牛奶或水 100毫升

- 玉米油或食用油 适量

- 泡打粉 1小勺（约5克）

- 盐 少许

- 白芝麻 适量（装饰用）

二、制作步骤：

1. 处理南瓜：

将南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸好后用勺子压成泥状，放凉备用。

2. 混合面糊：

在一个大碗中，加入南瓜泥、鸡蛋、红糖、牛奶和少许盐，搅拌均匀。接着加入中筋面粉和泡打粉，慢慢搅拌至无颗粒，形成浓稠的面糊。如果面糊太干，可以适当加一点水或牛奶调节。

3. 煎制南瓜饼：

平底锅加热后，倒入适量的玉米油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形。中小火煎至底部微黄后翻面，继续煎至两面金黄即可。

4. 撒上白芝麻：

出锅前可在表面撒上一些白芝麻，增加香味和美观度。

三、小贴士：

- 南瓜泥要尽量细腻，这样做出的南瓜饼口感更佳。

- 面糊不要调得太稀，否则不容易成型。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少量糯米粉。

- 煎的时候火候不宜过大，避免外焦里生。

四、食用建议：

南瓜饼趁热吃最为美味，也可以稍微放凉后搭配一杯豆浆或牛奶，营养又健康。此外，还可以根据个人喜好加入核桃碎、葡萄干等配料，丰富口感。

结语：

南瓜饼不仅制作简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素A。在家就能轻松做出香喷喷的南瓜饼，既满足了味蕾，也带来了满满的幸福感。快试试看吧，让家人一起享受这份温暖的美味！