【肉末豆腐】“肉末豆腐”是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香可口、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜将嫩滑的豆腐与香喷喷的肉末结合，口感层次分明，既保留了豆腐的柔嫩，又增添了肉末的香味，是下饭的好选择。
一、菜品简介
肉末豆腐是将猪肉末（或牛肉末）炒香后，与嫩豆腐一同翻炒而成的一道传统中式菜肴。其主要食材为豆腐和肉末，辅以葱姜蒜、酱油、料酒等调料，味道鲜美，制作简单，适合家庭日常烹饪。
二、营养价值
| 成分 | 营养价值 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白、钙质、维生素B族，有助于骨骼健康和调节血脂 |
| 肉末 | 提供优质蛋白质、铁、锌等矿物质，增强体力和免疫力 |
| 酱油、料酒 | 增加风味，促进食欲 |
| 葱姜蒜 | 具有杀菌、调味、提香的作用 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：嫩豆腐切块，肉末提前腌制（可用少许盐、料酒、淀粉）。
2. 炒香肉末：热锅冷油，放入肉末煸炒至变色。
3. 加入调料：加入葱姜蒜、酱油、料酒等调味。
4. 加入豆腐：倒入豆腐轻轻翻炒，避免碎掉。
5. 焖煮收汁：加少量水或高汤，小火焖煮几分钟，让豆腐入味。
6. 出锅装盘：撒上葱花，即可食用。
四、常见变化
| 变化类型 | 简介 |
| 肉末种类 | 可用猪肉、牛肉、鸡肉甚至虾仁替代 |
| 豆腐种类 | 嫩豆腐、老豆腐、北豆腐均可使用 |
| 调料搭配 | 可根据口味加入辣椒、豆瓣酱、蚝油等 |
| 派系差异 | 东北版偏重口味，川味则更讲究麻辣鲜香 |
五、总结
“肉末豆腐”不仅是一道美味的家常菜，也是一道营养均衡的佳肴。它制作简便，食材常见，适合忙碌的现代生活。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来满满的幸福感。如果你喜欢清淡又不失风味的菜肴，不妨尝试一下这道经典的“肉末豆腐”。
