【千层糕怎么做】千层糕是一种传统的中式甜点，因其层次分明、口感丰富而广受欢迎。制作千层糕的关键在于面糊的调配和蒸制的火候控制。下面将详细总结千层糕的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20层） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 普通面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 植物油 | 30克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 清水 | 适量（根据面糊浓稠度调整） |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将糯米粉、普通面粉、泡打粉混合均匀备用。
2. 调制湿性材料
在另一个容器中加入鸡蛋、牛奶、白砂糖、植物油，搅拌均匀至糖完全溶解。
3. 混合面糊
将干性材料分次加入湿性材料中，边加边搅拌，确保没有颗粒。如果面糊太稠，可适量加清水调节。
4. 静置面糊
将调好的面糊静置15-20分钟，让面糊充分吸收水分，提升口感。
5. 蒸制千层糕
- 准备一个铺好油纸或抹油的模具。
- 每次倒入适量面糊，用勺子轻轻摊平，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟。
- 待表面凝固后，再倒入下一层，重复操作直到面糊用完。
- 最后蒸10-15分钟即可。
6. 冷却脱模
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切块食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 面糊浓度 | 面糊应呈流动状，不要太稀或太稠 |
| 层次感 | 每层间隔时间不宜过长，否则容易粘连 |
| 火候控制 | 初期用大火，后期转中小火防止表面开裂 |
| 食用建议 | 可搭配红糖、芝麻、椰蓉等增加风味 |
通过以上步骤和技巧，即使是初学者也能轻松做出美味的千层糕。制作过程中注意细节，便能享受到层层分明、香甜软糯的口感。希望这篇总结能帮助你成功制作出属于自己的千层糕！
