【叉烧肉的家常做法】叉烧肉是一道广受欢迎的传统中式菜肴，外皮香脆、内里鲜嫩多汁，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。在家制作叉烧肉虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松做出美味可口的叉烧肉。
以下是一份详细的家常叉烧肉做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，方便读者参考操作。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 白芝麻（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。用牙签在肉表面扎一些小孔，便于入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉、花椒混合均匀，制成腌料。 |
| 3 | 将腌料均匀涂抹在猪肉表面，放入密封容器中，冷藏腌制8小时以上，最好过夜。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，放上腌好的猪肉。 |
| 5 | 将蜂蜜与少量水调匀，刷在肉表面。放入烤箱中层，烤20分钟。 |
| 6 | 取出翻面，再刷一层蜂蜜水，继续烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色且焦脆。 |
| 7 | 烤好后取出稍作冷却，切片装盘，撒上白芝麻即可食用。 |
三、小贴士
1. 选材建议：选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
2. 腌制时间：腌制越久，味道越入味，建议至少腌8小时。
3. 烤箱温度：不同烤箱温度略有差异，可根据实际情况调整。
4. 刷蜂蜜：最后刷蜂蜜可以增加光泽和风味，避免太甜。
5. 保存方法：若一次吃不完，可冷藏保存2-3天，加热后仍美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的叉烧肉了。无论是作为下饭菜还是佐酒菜，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
