【肌肽食物有哪些】肌肽（Carnosine）是一种天然存在于人体肌肉中的二肽，由组氨酸和丙氨酸组成。它在体内具有抗氧化、调节pH值、保护细胞等功能，尤其在运动表现和延缓衰老方面有一定作用。虽然人体可以自行合成肌肽，但通过饮食摄入也能有效补充。
以下是一些富含肌肽的食物，适合想要增加肌肽摄入的人群参考：
一、总结
肌肽主要存在于动物性食品中，尤其是红肉和禽类。由于肌肽在高温烹饪过程中容易被破坏，建议采用低温烹饪方式以保留其营养价值。此外，部分海产品和乳制品中也含有一定量的肌肽，但含量相对较低。
二、肌肽食物一览表
| 食物名称 | 肌肽含量（mg/100g） | 备注 |
| 火鸡胸肉 | 120–180 | 最高含量之一 |
| 鸡胸肉 | 90–130 | 常见优质来源 |
| 牛肉（瘦肉） | 80–150 | 红肉中含量较高 |
| 猪肉（瘦肉） | 60–100 | 含量适中 |
| 鸡蛋 | 10–20 | 含量较低，但易吸收 |
| 牛奶 | 5–10 | 含量较少 |
| 金枪鱼 | 40–70 | 海产品中较为丰富 |
| 鲭鱼 | 30–50 | 含有少量肌肽 |
| 虾 | 10–20 | 含量较低 |
三、注意事项
- 肌肽在高温烹调中容易分解，建议选择蒸、煮、炖等烹饪方式。
- 植物性食物中几乎不含肌肽，因此素食者需通过其他方式补充，如服用肌肽补充剂。
- 肌肽与维生素B6协同作用更好，可适当搭配富含B6的食物，如香蕉、坚果等。
综上所述，肌肽主要来源于动物性食品，尤其是鸡肉、牛肉和火鸡。合理搭配饮食，并注意烹饪方式，有助于更好地摄取肌肽，从而发挥其健康效益。
