【剁椒炒鸡蛋的做法】剁椒炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，结合了剁椒的酸辣与鸡蛋的鲜嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，适合新手尝试。以下是详细的步骤总结及所需材料一览。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡蛋、剁椒、葱花、盐、食用油等。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
4. 炒鸡蛋：倒入蛋液，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热，炒至半熟状态后盛出备用。
5. 炒剁椒：锅中再加少量油，放入剁椒翻炒几下，释放香味。
6. 混合炒制：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与剁椒一起翻炒均匀。
7. 调味收汁：根据口味加入适量盐和少许糖提鲜，炒匀后撒上葱花即可出锅。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数增减 |
| 剁椒 | 2汤匙 | 可根据口味调整量 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气，可选 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可用花生油或菜籽油 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜用，可选 |
三、小贴士
- 剁椒本身有咸味，建议在炒制时少放盐，避免过咸。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免蛋变老。
- 若喜欢更香辣的口感，可加入少许干辣椒或小米辣。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的剁椒炒鸡蛋。无论是早餐还是晚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。
