【羊肉汤面的做法】羊肉汤面是一道营养丰富、味道鲜美的传统面食，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的羊肉汤面不仅能暖身，还能增强体力。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合4人） | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉） | 500克 | 建议选用带骨羊肉，汤更鲜美 |
| 面条 | 300克 | 可根据个人口味选择宽面或细面 |
| 生姜 | 1块（约20克） | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 出锅前撒上，增加香气 |
| 蒜末 | 适量 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 香菜/香葱 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中加足量清水，放入羊肉、姜片、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 羊肉炖至软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 同时另起一锅烧水，放入面条煮熟，捞出过冷水备用。 |
| 5 | 将煮好的面条放入羊肉汤中，搅拌均匀，再煮2分钟。 |
| 6 | 关火后撒上葱花、蒜末、香菜等配料，即可盛出食用。 |
三、注意事项
- 羊肉要提前焯水，避免汤色浑浊。
- 炖羊肉时可加入几颗红枣或枸杞，提升汤的营养价值。
- 面条不宜煮太久，以免影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或干辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又暖胃的羊肉汤面。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望这份做法能帮助你掌握这道经典的家常美食！
