【如何用烤箱制作蛋糕】制作蛋糕是一项既有趣又充满成就感的烘焙活动。使用烤箱制作蛋糕，不仅操作简单，还能让蛋糕口感更加均匀和松软。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料（基础蛋糕配方）
| 材料 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），同时在模具内壁涂抹一层薄油或铺上烘焙纸。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋清
在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器时呈现直立小尖角）。
4. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀后筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。
5. 混合蛋白霜与面糊
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。
6. 倒入模具
将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
将模具放入预热好的烤箱中层，170℃烘烤约40-50分钟，表面呈金黄色即可。
8. 冷却脱模
烘烤完成后取出，放凉后再脱模，可直接食用或装饰。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烤箱温度要准确 | 使用烤箱温度计确保温度正确，避免过焦或未熟 |
| 蛋清打发要充分 | 蛋清打发至硬性发泡是蛋糕蓬松的关键 |
| 混合面糊要轻柔 | 避免消泡，影响蛋糕膨胀效果 |
| 烘烤时间根据烤箱调整 | 不同烤箱性能不同，建议观察蛋糕状态 |
| 冷却后再脱模 | 避免蛋糕塌陷，保持形状完整 |
四、总结
使用烤箱制作蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例、打发技巧和烘烤时间，就能轻松做出美味的蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，自制蛋糕都是一种健康又有趣的享受。尝试一次，你就会爱上这份甜蜜的烘焙过程。
