【炒鸡的简单做法】炒鸡是一道家常菜，味道鲜香、口感丰富，深受大众喜爱。无论是家庭聚餐还是日常下饭，炒鸡都是一款非常实用的菜肴。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家快速掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 2个 | 可根据口味选择辣度 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 洋葱 | 半个 | 增添香气 |
| 蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 6 | 翻炒至蔬菜变软、鸡肉熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以提前腌制，口感更嫩。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免粘锅。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、木耳等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的炒鸡。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常生活。希望这份总结能帮助你更快上手，享受美食的乐趣！
