【拌芹菜的做法】拌芹菜是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助消化、清热解毒。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、拌芹菜的基本做法
1. 准备食材：选择新鲜的芹菜，清洗干净后切成段。
2. 焯水处理：在沸水中快速焯烫1-2分钟，捞出过冷水，保持芹菜的翠绿和脆感。
3. 调味拌制：加入适量的盐、醋、香油、蒜末、辣椒等调料，搅拌均匀即可。
这一步是关键，调味的种类可以根据个人口味调整，比如喜欢麻辣可以加花椒油或辣椒粉，喜欢清淡则可只用盐和香油。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 盐 | 1小勺 | 可根据口味增减 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香味 |
| 醋 | 1小勺 | 可用白醋或米醋 |
| 蒜末 | 1瓣 | 越细越好，增加风味 |
| 辣椒 | 适量 | 可选，根据口味添加 |
| 花椒油 | 少许 | 可选，增加麻香口感 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则芹菜会失去脆感。
- 若想更美味，可在拌制前将芹菜稍微晾干水分。
- 拌好的芹菜建议尽快食用，避免影响口感。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味的拌芹菜了。这道菜不仅简单快捷，还非常适合家庭日常饮食。
