【清蒸肘子的家常做法】清蒸肘子是一道经典的中式家常菜，肉质软烂、肥而不腻，是许多家庭餐桌上的美味选择。其做法简单，但要做出口感鲜嫩、味道醇厚的肘子，需要注意选材和火候的掌握。以下为清蒸肘子的家常做法总结，结合步骤与食材，便于读者快速上手。
一、所需食材
| 食材名称 | 数量/规格 |
| 猪肘子 | 1个（约1.5kg） |
| 生姜 | 1块（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肘子清洗干净，去除表面毛发，放入锅中焯水去腥。加入料酒、姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 将猪肘子放入蒸碗中，加入姜片、葱段、八角、桂皮。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、盐调味，再倒入适量清水，水量以刚好没过肘子为宜。 |
| 4 | 覆盖保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。 |
| 5 | 将蒸碗放入蒸锅，大火蒸约1.5-2小时，至肉质酥烂即可。 |
| 6 | 取出后稍微冷却，切片装盘，可淋少许蒸汁提升风味。 |
三、小贴士
| 提示内容 | 说明 |
| 选材建议 | 选用带皮的猪肘，肉质更紧实，口感更好。 |
| 焯水技巧 | 焯水时加点料酒和姜片，能有效去腥增香。 |
| 蒸制时间 | 根据肘子大小调整时间，确保肉质软烂不柴。 |
| 味道搭配 | 可根据个人口味添加少量冰糖提鲜，使味道更柔和。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸肘子。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或家庭聚会时作为主菜，既健康又美味。希望这份家常做法能为你带来灵感，享受烹饪的乐趣。
