【核桃仁糖的做法】核桃仁糖是一种传统甜点，口感香脆，营养丰富，适合日常食用或作为伴手礼。制作核桃仁糖的过程简单，只需几种常见材料即可完成。以下是详细的制作步骤和所需材料的汇总。
一、
核桃仁糖的制作主要分为几个步骤：准备材料、炒制核桃仁、调制糖浆、混合搅拌、定型冷却。整个过程需要掌握火候和时间，以确保成品口感酥脆、甜度适中。在制作过程中，要注意避免糖浆过焦，同时保持核桃仁的香味不被破坏。最后，将糖与核桃仁均匀混合后冷却定型，即可享用美味的核桃仁糖。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 核桃仁200克、白砂糖150克、黄油30克、清水50毫升、盐少许 |
| 2 | 炒制核桃仁 | 将核桃仁放入锅中，小火翻炒至微黄，取出备用（可增加香味） |
| 3 | 制作糖浆 | 在锅中加入白砂糖、清水和盐，用中火加热至糖完全融化，继续熬煮至糖浆呈琥珀色 |
| 4 | 加入黄油 | 糖浆熬好后，加入黄油搅拌至融化，使糖浆更顺滑 |
| 5 | 混合核桃仁 | 将炒好的核桃仁倒入糖浆中，快速搅拌均匀，确保每颗核桃都被糖浆包裹 |
| 6 | 定型冷却 | 将混合好的糖核桃倒入铺好油纸的模具中，轻轻压实，放凉后脱模切块 |
三、小贴士
- 炒核桃时注意火候，避免烧焦影响口感。
- 糖浆熬制时可用筷子蘸取糖浆滴入冷水中，若迅速凝固则表示达到理想状态。
- 若喜欢更甜或更咸的口味，可根据个人喜好调整糖和盐的比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的核桃仁糖了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。
