【超好吃的炸鸡块的做法】想要在家做出外酥里嫩、香脆可口的炸鸡块，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味炸鸡。下面是一份详细的炸鸡块做法总结，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 食用油（炸制用） | 适量 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 蒜粉 | 1/2茶匙 |
| 辣椒粉（可选） | 1/2茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 在鸡肉中加入盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉，搅拌均匀，腌制15-30分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入牛奶或水，搅拌均匀成蛋液。 |
| 4 | 另取一碗，将面粉和玉米淀粉混合，加入少许盐和黑胡椒。 |
| 5 | 将腌好的鸡肉先裹上一层干粉，再蘸上蛋液，最后再裹一次干粉，确保表面均匀覆盖。 |
| 6 | 锅中倒入足够的食用油，加热至约170℃（筷子插入冒小泡即可）。 |
| 7 | 将裹好粉的鸡块逐个放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆（约3-5分钟）。 |
| 8 | 捞出沥油后，可以撒上一些辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
三、小贴士
1. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，因为更嫩且不易干；鸡胸肉也可以，但需要控制炸制时间。
2. 炸制温度：油温过低会导致吸油过多，过高则容易外焦内生。
3. 双炸法：第一次炸至浅黄色后捞出，待油温升高再复炸一次，口感更酥脆。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加其他调料，如五香粉、咖喱粉等。
5. 保存方法：炸好的鸡块可以放凉后密封冷藏，第二天再复炸一次，依然酥脆。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香脆多汁的炸鸡块了。无论是作为下午茶点心还是搭配主食，都是绝佳的选择。快去试试吧！
