【超简单板粟烧羊肉的家常做法】板栗烧羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜结合了羊肉的醇厚和板栗的香甜，口感层次分明，非常适合家庭制作。下面是一份超简单板栗烧羊肉的家常做法，适合新手也能轻松掌握。
一、
板栗烧羊肉的做法并不复杂，主要食材是羊肉和板栗，辅以一些常见的调料。关键在于羊肉的处理和火候的控制。羊肉提前焯水去腥，板栗去壳后与羊肉一起炖煮，加入适量的调料，如姜、料酒、生抽、老抽等，最后收汁即可。整个过程大约需要1小时左右，操作简单，味道浓郁，非常适合家庭日常食用。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 超简单板栗烧羊肉 |
| 所需时间 | 约1小时（含准备时间） |
| 适合人群 | 全家享用，尤其适合秋冬进补 |
| 主料 | 羊肉500克、板栗200克（去壳） |
| 配料 | 姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选）、八角1颗、桂皮1小段 |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖少许、清水适量 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
三、具体步骤
1. 羊肉处理
- 羊肉切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 板栗处理
- 板栗用刀划十字，放入沸水中煮1分钟，捞出剥壳，去掉内皮。
3. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮炒香。
4. 煸炒羊肉
- 加入焯好的羊肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮
- 加入适量清水（没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
6. 加入板栗
- 放入板栗，继续炖煮15-20分钟，至板栗软烂。
7. 收汁调味
- 根据口味加盐和少许糖，大火收汁至汤汁浓稠即可。
四、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肋排，口感更嫩。
- 板栗尽量选用新鲜的，去壳后更容易入味。
- 若喜欢辣味，可多加几个干辣椒。
- 炖煮时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的板栗烧羊肉，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味，非常适合秋冬季节食用。
