【老式烧饼的做法】老式烧饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，口感香浓，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出正宗的口味，关键在于面团的发酵和火候的掌握。以下是对“老式烧饼的做法”的详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 食用油 | 50克（用于和面） |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水和食用油，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 醒面
发酵完成后，将面团取出揉搓排气，静置10分钟，让面团更柔软。
3. 擀皮
将面团分成小剂子，每个约50克左右，用手掌压扁后擀成圆薄片。
4. 抹油撒芝麻
在擀好的面皮上刷一层油，撒上适量芝麻，然后从一端卷起，捏紧收口。
5. 整形
将卷好的面团轻轻按扁，再擀成圆形，表面刷一层水，撒上少许芝麻。
6. 烘烤
烤箱预热至200℃，放入烧饼，烘烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆即可。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，冬天可适当延长。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人喜好添加葱花、五香粉等调味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香脆可口的老式烧饼了。不仅健康美味，还能唤起儿时的味道记忆。快来试试吧！
