【莴笋的功效与作用及营养价值】莴笋，又称青笋、嫩笋，是一种常见的蔬菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。它含有多种维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。下面将从功效与作用、营养价值两个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、莴笋的功效与作用
1. 促进消化
莴笋富含膳食纤维，有助于刺激肠道蠕动，改善便秘问题，增强消化功能。
2. 清热解毒
莴笋性凉，具有清热解毒的作用，适合在夏季食用，帮助缓解上火症状。
3. 利尿通淋
莴笋中含有一定的钾元素，能促进体内多余水分的排出，有助于缓解水肿现象。
4. 增强免疫力
莴笋含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
5. 保护视力
其中含有的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对眼睛健康有益，有助于预防夜盲症。
6. 降低胆固醇
莴笋中的不饱和脂肪酸有助于调节血脂水平，对心血管健康有一定好处。
二、莴笋的营养价值（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100克） |
| 热量 | 15 kcal |
| 蛋白质 | 0.9 g |
| 脂肪 | 0.2 g |
| 碳水化合物 | 3.1 g |
| 膳食纤维 | 1.8 g |
| 维生素C | 4.5 mg |
| 维生素B1 | 0.04 mg |
| 维生素B2 | 0.03 mg |
| 钾 | 244 mg |
| 钙 | 71 mg |
| 铁 | 0.4 mg |
| β-胡萝卜素 | 34 μg |
三、小结
莴笋作为一种常见且营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。无论是日常饮食还是特殊时期的调理，莴笋都是一种值得推荐的食材。合理搭配其他食物，可以更好地发挥其营养价值，提升整体饮食质量。
原文莴笋的功效与作用及营养价值
