【肉沫鸡蛋羹的做法】肉沫鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的鲜嫩和肉沫的香浓，简单易做，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 50克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水，搅拌均匀，过滤一次去泡沫。 |
| 2 | 加入盐、生抽、白胡椒粉调味，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入少许水煮开。 |
| 4 | 将炒好的肉末倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 6 | 上锅蒸约10-15分钟，根据火力调整时间。 |
| 7 | 出锅后撒上葱花，淋上少许香油即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 鸡蛋与水的比例 | 一般为1:1.5，口感更滑嫩 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋羹变老，建议控制在10-15分钟 |
| 肉沫选择 | 建议使用瘦肉末，口感更佳 |
| 口味调整 | 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加风味 |
四、总结
肉沫鸡蛋羹做法简单，食材常见，营养均衡，是家庭餐桌上的好选择。通过合理的搭配和细致的蒸制过程，可以轻松做出一道美味又健康的菜肴。无论是老人还是孩子，都能享受这道菜的美味与营养。
