【口福饼配方】口福饼是一种传统的中式点心，口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。它不仅适合日常食用，也常用于节日或家庭聚会中。以下是对口福饼配方的总结与整理，帮助您轻松掌握制作方法。
一、口福饼简介
口福饼主要由面粉、糖、油等基本食材制成，通过独特的制作工艺形成外酥内软的口感。其名称“口福”寓意着美味与福气，象征着人们对美好生活的向往。不同地区的口福饼在配料和做法上略有差异，但核心理念一致：追求口感的层次感与风味的丰富性。
二、口福饼配方总结
以下是制作口福饼的基本配方及步骤说明：
| 食材 | 用量（以50个为例） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 250克 | 建议使用低筋面粉更易成型 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味调整甜度 |
| 猪油/植物油 | 100克 | 猪油更香，植物油更健康 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 3克 | 提升整体风味 |
| 温水 | 120毫升 | 水温约30℃左右 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘合度 |
三、制作步骤
1. 和面：将面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋和温水，搅拌成团后静置10分钟。
2. 加油：将猪油或植物油揉入面团中，使面团柔软有弹性。
3. 擀皮：将面团分成小剂子，擀成薄饼状。
4. 包馅（可选）：可根据喜好加入豆沙、芝麻、红糖等馅料。
5. 煎制：平底锅加热后放入饼皮，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
四、小贴士
- 面团要揉得光滑，避免起筋影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量糯米粉。
通过以上配方和步骤，您可以在家中轻松制作出美味的口福饼。无论是作为早餐点心还是下午茶搭配，都是不错的选择。希望这份总结能为您的烹饪之路带来灵感与便利。
