【花生炖猪手怎么做】花生炖猪手是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、香气浓郁，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，还具有一定的营养价值，尤其适合需要补充蛋白质和胶原蛋白的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪手 | 1只（约500g） |
| 花生 | 100g |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪手洗净，放入锅中加水煮沸，焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 花生提前浸泡2小时，去皮备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片爆香，放入猪手翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足量清水，水量要没过猪手。 |
| 6 | 放入花生、葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。 |
| 7 | 炖至猪手软烂、花生酥软时，加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪手处理 | 焯水是关键，能有效去除腥味和杂质。 |
| 花生选择 | 建议使用带皮花生，口感更佳。 |
| 火候控制 | 炖煮时间不宜过短，否则猪手不易软烂。 |
| 调味建议 | 可根据口味添加八角、香叶等调料提升风味。 |
四、总结
花生炖猪手是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以轻松做出一道营养丰富、口感极佳的菜肴。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都非常适合。只要按照上述步骤操作，相信你也能做出一锅令人满意的花生炖猪手。
