【鸡蛋火腿蔬菜炒面的做法】鸡蛋火腿蔬菜炒面是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人。这道菜结合了鸡蛋、火腿和多种新鲜蔬菜，搭配炒面，口感丰富，味道鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
鸡蛋火腿蔬菜炒面的主要食材包括：鸡蛋、火腿、各种蔬菜（如胡萝卜、青椒、西兰花等）、炒面。做法上先将鸡蛋炒熟备用，再将火腿和蔬菜炒至断生，最后加入炒面翻炒均匀，调味后即可出锅。整个过程操作简单，时间短，非常适合日常烹饪。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 炒面 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿 | 80克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 青椒 | 50克 |
| 西兰花 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 将胡萝卜切丝，青椒切片，西兰花掰成小朵，火腿切丁。
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋
- 热锅倒油，倒入打好的鸡蛋液，快速炒散，盛出备用。
3. 炒火腿和蔬菜
- 锅中再加油，放入火腿丁煸炒出香味，加入胡萝卜、青椒和西兰花翻炒1-2分钟。
4. 加入炒面
- 倒入提前煮好的炒面，用筷子拌开，避免粘连。
5. 调味翻炒
- 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀，使面条充分吸收调料。
6. 加入鸡蛋
- 最后倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒几下，确保所有食材混合均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至面条微焦、香气四溢时即可关火，装盘享用。
四、小贴士
- 炒面可以选择预先煮好的干面或方便面，但建议使用手工面更劲道。
- 蔬菜可根据个人喜好替换，如加入玉米粒、豆芽等。
- 火腿可选用低脂或无添加的健康火腿，更适合追求清淡饮食的人群。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的鸡蛋火腿蔬菜炒面，既节省时间又满足味蕾，是家庭餐桌上的理想选择。
