【鸡肉炒木耳的做法】鸡肉炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；鸡胸肉切片，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入木耳和青椒继续翻炒，保持中火，约2-3分钟。 |
| 5 | 倒入酱油调味，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时可加少许盐，有助于清洁和软化。
- 鸡肉选用鸡胸肉更嫩滑，也可用鸡腿肉替代。
- 炒制过程中尽量保持大火快炒，避免食材过老。
- 可根据个人口味加入辣椒或蚝油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡肉炒木耳。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是健康饮食的好选择。
