【干煎豆腐简单做法】干煎豆腐是一道家常菜，口感外酥里嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。虽然做法看似简单，但掌握好火候和调料是关键。以下是对“干煎豆腐简单做法”的总结与步骤说明。
一、
干煎豆腐的做法并不复杂，主要材料为豆腐、食用油、盐、酱油、葱花等。通过煎制使豆腐表面金黄酥脆，内部保持柔软。关键点在于豆腐的选择（老豆腐更佳）、煎制时的火候控制以及调味的搭配。整个过程大约需要10-15分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、干煎豆腐简单做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 准备豆腐 | 老豆腐、刀、砧板 | 建议使用老豆腐，不易碎 |
| 2 | 切块处理 | 豆腐切厚片或小方块 | 厚度约为1厘米左右 |
| 3 | 烫水去豆腥味 | 水、锅、漏勺 | 烫水后可减少豆腥味 |
| 4 | 控干水分 | 纸巾或厨房毛巾 | 避免煎制时溅油 |
| 5 | 热锅冷油 | 食用油、平底锅 | 油量适中，避免过多 |
| 6 | 煎制豆腐 | 豆腐片放入锅中 | 小火慢煎，翻面一次 |
| 7 | 加入调料 | 盐、生抽、少许糖、葱花 | 根据口味调整 |
| 8 | 翻炒均匀 | 铲子或筷子 | 确保每块豆腐都入味 |
| 9 | 出锅装盘 | 盘子、筷子 | 可撒白芝麻增香 |
三、小贴士
- 豆腐选择：老豆腐质地紧实，更适合煎制；嫩豆腐易碎，不建议使用。
- 火候控制：先大火烧热锅，再转中小火煎制，防止煎糊。
- 调味建议：可加入少量蚝油或鸡精提鲜，也可根据喜好加入辣椒酱或蒜末。
- 健康吃法：可用空气炸锅代替油煎，更健康低脂。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出美味的干煎豆腐，既保留了豆腐的营养，又增添了独特的风味。无论是家常便饭还是朋友聚餐，都是不错的选择。
