【辣拌牛肚怎么做】想要一道香辣过瘾、口感丰富的家常菜，辣拌牛肚绝对是一个不错的选择。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合日常家庭烹饪。下面将从选材、做法和小贴士等方面进行总结，并附上一份详细的步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肚 | 500克 |
| 辣椒粉 | 2汤匙 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 1汤匙 |
| 香菜/葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肚洗净后焯水，加入料酒去腥，捞出后冷水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 将牛肚切成条状或片状，放入碗中备用。 |
| 3 | 准备调料：将辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、蒜末、姜末、盐混合均匀。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入牛肚中，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 5 | 最后淋上芝麻油，撒上香菜或葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 牛肚要提前处理干净，避免腥味残留。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 调料可根据个人口味调整，喜欢更辣的可以加小米辣或辣椒油。
- 拌好后冷藏10分钟再吃，口感更爽脆。
四、总结
“辣拌牛肚”是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。只要掌握好牛肚的处理方式和调味比例，就能轻松做出地道的风味。无论是作为下酒菜还是家常小炒，都十分受欢迎。
辣拌牛肚怎么做？ 只需按照上述步骤操作，就能在家轻松做出美味可口的辣拌牛肚。快来试试吧！
