【明太鱼豆腐汤的做法】明太鱼豆腐汤是一道源自韩国的家常汤品，味道鲜美、营养丰富，适合秋冬季节食用。它以明太鱼（又称鳕鱼）和嫩豆腐为主要食材，搭配蔬菜和调味料熬制而成，口感清爽，富有胶质，非常适合搭配米饭或作为开胃汤。
以下为明太鱼豆腐汤的详细做法总结：
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 明太鱼（鳕鱼） | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 韩式辣酱（可选） | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 1.5升 |
二、步骤说明
1. 准备食材
- 明太鱼洗净后切块，用厨房纸吸干水分。
- 嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
- 大葱切段，蒜切末。
2. 煎鱼
- 锅中放少量油，将明太鱼两面煎至微黄，取出备用。
3. 煮汤底
- 在锅中加入水或高汤，放入煎好的明太鱼，大火煮沸后转中小火煮10分钟。
4. 加入调料
- 加入酱油、盐、白胡椒粉、蒜末和大葱段，继续煮5分钟。
5. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入汤中，再煮3-5分钟，避免豆腐碎裂。
6. 调味与收尾
- 根据口味调整咸淡，若喜欢辣味可加入韩式辣酱拌匀。
- 关火后稍等片刻再盛出。
三、小贴士
- 明太鱼可以用其他白肉鱼代替，如鲈鱼、鳕鱼等。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量鸡蛋液或海带提鲜。
- 煮汤时注意不要煮太久，以免鱼肉变老。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的明太鱼豆腐汤，不仅美味，还能补充蛋白质和多种营养成分，是家庭餐桌上的健康之选。
