【牛乳是什么】牛乳，又称牛奶，是哺乳动物（主要是奶牛）在乳腺中分泌的一种天然液体，是人类重要的营养来源之一。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等成分，具有较高的营养价值。牛乳不仅可以直接饮用，还可用于制作多种乳制品，如酸奶、奶酪、黄油等。
以下是对“牛乳是什么”的总结与分类说明：
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 牛乳是奶牛乳腺分泌的天然液体，主要供幼崽生长发育使用，也可作为人类的重要营养来源。 |
| 来源 | 主要来源于奶牛，也有其他动物如山羊、绵羊等的乳液，但牛乳最为常见。 |
| 主要成分 | 含有水分、蛋白质（如酪蛋白、乳清蛋白）、脂肪、乳糖、维生素（如维生素A、B族）、矿物质（如钙、磷、钾）等。 |
| 营养价值 | 富含优质蛋白、钙质、维生素D和B族维生素，有助于骨骼健康、肌肉生长和能量代谢。 |
| 用途 | 可直接饮用，也可加工为酸奶、奶酪、奶油、奶粉等多种食品。 |
| 种类 | 按是否经过杀菌处理分为鲜奶、灭菌奶；按脂肪含量分为全脂奶、脱脂奶、低脂奶等。 |
| 注意事项 | 对乳糖不耐受者可能引起不适，部分人对乳蛋白过敏，需选择无乳糖或植物基替代品。 |
综上所述，牛乳是一种营养丰富、用途广泛的天然饮品，对人体健康具有重要价值。但在食用时也需根据个人体质和需求进行合理选择。
