【排骨蒸面的做法】排骨蒸面是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢面食和肉类搭配的朋友。它将排骨的鲜香与面条的吸汁特性完美结合，口感丰富，营养均衡。下面我们将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 面条 | 200克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
- 排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
- 加入料酒、姜片和少许盐，腌制10分钟。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
3. 加水炖煮
- 倒入适量清水，水量以能没过排骨为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，至排骨软烂。
4. 煮面
- 在炖排骨的同时，另起一锅水煮面，根据包装说明时间煮熟。
- 捞出后过冷水，防止粘连。
5. 组合装盘
- 将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的排骨汤。
- 撒上葱花，即可食用。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 面条选择 | 可用龙须面、挂面或手擀面 |
| 排骨处理 | 焯水可去除腥味，提升口感 |
| 汤汁浓稠 | 可根据喜好调整水量或勾芡 |
| 调味建议 | 可加入少许糖提鲜，味道更佳 |
四、总结
排骨蒸面不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是忙碌的工作日还是周末的闲暇时光，都能轻松完成一道令人满意的家常美食。
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