【芹菜叶饼的家常做法】芹菜叶饼是一道简单又营养丰富的家常美食，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。它不仅口感爽脆，还能补充多种维生素和膳食纤维。下面将从材料准备、制作步骤及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜叶 | 200克 | 新鲜嫩叶为佳 |
| 面粉 | 150克 | 中筋面粉即可 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感和粘性 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 煎饼用 |
| 温水 | 80毫升左右 | 用于和面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将芹菜叶洗净，沥干水分，切碎备用。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、鸡蛋、盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成光滑的面糊。 |
| 3 | 将切好的芹菜叶加入面糊中，搅拌均匀，让蔬菜充分融入面糊中。 |
| 4 | 平底锅加热后，刷一层食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。 |
| 5 | 小火煎至底部微黄后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。 |
| 6 | 可根据个人喜好搭配蘸酱或直接食用。 |
三、小贴士
- 芹菜叶不要切得太碎，以免影响口感。
- 面糊不宜太稠，否则不易摊开；也不宜太稀，否则容易散开。
- 煎饼时火候要控制好，避免煎糊。
- 可根据口味添加其他配料，如胡萝卜丝、香菇等，增加风味。
四、总结
芹菜叶饼是一道非常适合家庭制作的健康食品，制作简单、食材常见，且营养丰富。通过合理的材料搭配与细致的制作步骤，可以轻松做出美味可口的芹菜叶饼。无论是作为早餐还是午餐，都是不错的选择。
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