【芹菜炒豆干的家常做法怎么做】芹菜炒豆干是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、嫩茎的芹菜 |
| 豆干 | 150克 | 可选用卤豆干或香干 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净后切段，豆干切成薄片，大蒜拍碎，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入豆干翻炒约2分钟，至表面微黄。 |
| 4 | 放入芹菜段，快速翻炒1-2分钟，保持芹菜的脆嫩口感。 |
| 5 | 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至芹菜变软、豆干入味即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 豆干可提前用热水焯一下，去除豆腥味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 芹菜叶也可一同炒制，增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常菜——芹菜炒豆干。不仅操作简单，还能满足日常饮食的健康需求。快试试看吧！
