【清炒草头的做法】“清炒草头”是一道非常具有江南风味的家常菜，草头即豆苗的一种，口感鲜嫩、清香爽口，是夏季时令蔬菜中的佼佼者。这道菜做法简单，营养丰富，非常适合日常烹饪。
下面将从食材准备、步骤说明、营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 草头（豆苗） | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草头洗净，去除老茎，沥干水分备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片爆香，闻到香味后加入草头。 |
| 3 | 快速翻炒约1-2分钟，至草头颜色变深、略微发软。 |
| 4 | 加入适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约25大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.2克 | 含有少量植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 1.5克 | 有助于消化 |
| 维生素C | 28毫克 | 提高免疫力 |
| 钾 | 170毫克 | 有助于调节血压 |
四、小贴士
- 草头不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许酱油提鲜。
- 若喜欢口感更丰富，可搭配豆腐或鸡蛋一起炒。
总结：
“清炒草头”是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了草头的原汁原味，还通过简单的调味提升了整体的口感。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道健康又美味的清炒草头。
