【香芹炒香干怎么做】香芹炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。香芹富含维生素和膳食纤维，香干则含有丰富的植物蛋白，两者搭配在一起，既健康又开胃。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 香芹 | 300克 |
| 香干 | 200克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 香芹洗净后切成段，根部可稍微切长一些，方便入味。
- 香干切成条或片状，根据个人喜好调整大小。
2. 焯水（可选）
- 若担心香芹有涩味，可先将香芹放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和生姜末爆香。
4. 炒香干
- 加入香干翻炒几下，使其表面微焦，提升香味。
5. 加入香芹
- 倒入香芹，继续翻炒均匀，让香芹受热变软。
6. 调味
- 加入盐、生抽和白胡椒粉，根据口味调整。
7. 出锅装盘
- 炒至香芹变色、香干入味即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 香芹不要炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 香干可以选择老豆腐制作的，口感更紧实。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
- 如果喜欢更鲜香，可在最后撒点葱花提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“香芹炒香干”就完成了。这道菜不仅适合日常家常，也适合在朋友聚会时作为一道清新小菜。希望你能尝试并享受这道健康美味的佳肴！
